硬核年夜饭——你饿了吗?
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 小镇新闻
 小鱼
 2019-01-31 13:09

这是一篇会令人发胖的文章,

这一篇有各种味道的文章,

这是一篇半夜你看了可能会想打我的文章

嘿嘿嘿~

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小镇创客,天南海北。

梦想小镇趁此新春之际,

为大家盘点一波华夏新春美食。

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吃,是吃不到的!

看,就饱饱眼福吧~

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熏鱼,上海人又叫做“爆鱼”,此爆鱼非彼鲍鱼,是用青鱼块制作而成。春节吃爆鱼,不但有“年年有余”的寓意,爆字更是有“爆发”的意思。上海人年夜饭不喝汤,一般人家年夜饭席上,发芽豆和黄豆芽总是有的,因为这象征着升和发,十分吉祥如意。至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜淘汤,传为淘了汤吃饭的话,第二年外出办事或旅行,会要遭到雨淋的。

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北方人大年三十晚上辞旧迎新肯定少不了一顿饺子。在众多的饺子中只包上几个带有硬币或花生米和果仁,谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运,有吉祥之意。吃饺子取“更岁交子”之意,“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。

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北京人吃春饼更讲究炒菜,它要用韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下,拌和在一起,称为和菜。另外还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法。而且讲究包起来从头吃到尾,叫“有头有尾”!

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广东部分地区过年第一餐要吃“万年粮”,即做好足够春节三天家人吃的饭菜,寓有“不愁吃喝”之意。潮州一带,春节第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”,喝茨实、莲子等熬成的“五果汤”,寓意“生活甜美,源远流长”之意。

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年糕是中国民间节日的一种传统食品。新春期间人们讲究吃年糕,寓意新春“年年高”。

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春卷味香可口,是我国民间节日的一种独特风味小点,流行于中国各地,在江南等地尤盛。新年春卷的种类和做法十分多样,口味更是千变万化。

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腊味是中国民间的传统美食,尤其在南方,年前腌制一些腊味已经是家家户户的习惯。我国的香肠主要有川味和广味两种,香肠的肉馅讲究三分肥七分瘦,再填入二荆条辣椒碎、海椒、胡椒等香辛料,咸鲜可口。

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看,大户人家!

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广式香肠近年来也越来越受欢迎,少了烟熏的环节让经过风干的肉香味更纯粹浓郁,微甜的口感很适合搭配各类食材,做出来的煲仔饭香气四溢。

腊肉一定是湘菜里最具特色的代表了,安化腊肉熏制得比较干,肉质较细;湘西腊肉色彩红亮,油脂香气更足。腊肉每年从冬初就要开始制作,往往能吃到春节结束。

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合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”,意思是“抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿,名为“抓钱爪”,意味着明年招财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条,叫“钱串子”。安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜,名为“咬春”,可“除菌防病,新年吉祥”。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品,另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。皖中、皖南餐桌上有两条鱼,一条是完整的鲤鱼,只能看却不许吃,既敬祖又表示年年有余;另一条是鲢鱼,可以吃,象征连子连孙,人丁兴旺。祁门家宴的第一碗莱是“中和”,用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成,含义为“和气生财”。

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南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹,其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。

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湖北一些地方,过年要喝鸡汤,象征清泰平安。其中,主要劳动力还要吃鸡爪,寓意“新年抓财”,“有希望的后生”要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞,当家人则吃鸡头,有“出人头地”之意。秭归人春节第一餐吃油炸的白蒿,取其谐音“百好”以图吉利。沙市一带,春节第一餐要吃鸡蛋,意谓“实实在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃二个煮得很嫩、可透过蛋白看见蛋黄的“荷包蛋”,意即“银包金,金缠银,得金得银”。

所以,你现在饿了么?

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